Manary Gastronomia & Arte


	

 	




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Wir sind Teil einer über 24-jährigen Geschichte, die Momente aromatischer Genüsse, unvergesslicher Erlebnisse und sprudelnder Feste sowie leckere Gerichte bietet, die in Erinnerung an so viele Menschen leben, die wir erhalten durften. 

Manary Gastronomia & Arte mit herrlichem Blick auf das Meer bietet brasilianische Küche ohne Grenzen. Unsere Küche schätzt Tapioka und Jerimum, Garnelen und Butter aus dem Land sowie elegante und zeitgemäße Präsentationen, die mit der Haute Cuisine weltweit in Dialog stehen. Unsere Desserts - versprechen eine kurze Reise zum Glück. Tagsüber werden Getränke und Snacks an der entspannten Poolbar serviert. Nachts bringt die Atmosphäre bei Kerzenschein unser auffälligstes Merkmal zur Geltung: Romantik.

Im Oktober 2008 wurde Manary - Gastronomia & Arte in die renommierte Vereinigung der Restaurants von Good Memento (ARBL) aufgenommen. Dann wurde er Teil dieser exklusiven Gruppe von 90 Restaurants, die zusammen die besten in der Gastronomie des Landes darstellen. Manary ist das erste Weihnachtsrestaurant, das Teil dieser Vereinigung ist, und ist heute auch das einzige in RN, das gewonnen hat dieses Highlight.



Snacks & Vorspeisen


Potpourri aus frischen Pilzen mit Garnelen

Mischung aus frischen Pilzen (Portoberlo, weiße/Lachs/braune Austern, Paris, Shitake), in Butter sautiert mit Garnelen und konfitierten Tomaten. Serviert mit gewürztem Toast. BRL 94,
(Teilen)  

Steak Tartar Manary

Klassisch, mit asiatischem Touch. Gehacktes Filet Mignon, Kapern, Gurken, Ingwer, frische Kräuter, asiatische Sauce, ein Hauch Sriracha-Pfeffer, hausgemachte Steaksauce und handgemachte Senfkörner. Begleiten Sie den Korb mit Streuselkeksen, gewürzten Grissini und knuspriger Focaccia aus schwarzen Oliven. BRL 66,

Mini-Bruschetta

Toast mit Butterkäse, Kochbananen und mildem Pfeffergelee. (6 Einheiten). BRL 38,

Knusprige Garnelen

Paniert in Tapiokaflocken, gewürzt mit Kräutern und Garnelenbiskuit, serviert mit hausgemachten Gurkengurken, Mayonnaise mit Wasabi und Schnittlauch. R$84,
(Teilen)  
Laktose

Ponta Negra Garnelen

In Flaschenbutter sautiertes Garnelenfilet mit Gemüse, gegrilltem Kohlkäse mit Cashewnüssen, frischer Sahne, Zitrone und grünem Duft. Serviert mit hausgemachten knusprigen Streuseln und Parmesan. BRL 86,
(Teilen)  
Ohne Gluten

manaryche

Unsere Version von Ceviche, in Zitrone marinierte Fischwürfel, Sriracha-Pfeffer, rote Zwiebel und erfrischendes Kräuteröl mit gegrillter Ananas. Begleiten Sie den Korb mit Streuselkeksen, gewürzten Grissini und knuspriger Focaccia aus schwarzen Oliven. BRL 58,

Crab Crumble

Krabbenfleisch (150 gr.), sautiert mit Gemüse, Sahne und Frischkäse, garniert mit Panko-Krümeln und Kräutern. R$ 36,

Verschiedene Pasteten

Gebäck gefüllt mit Trockenfleisch und Catupiry, Butterkäse und Garnelen und Minas-Käse mit sonnengetrockneten Tomaten, Basilikum und schwarzen Oliven (6 Einheiten). BRL 52,

Krake mit "wilden" Kartoffeln

Die Süßkartoffel wird mit der markanten Paprika gewürzt und von Oktopus, zwei Saucen, der traditionellen scharfen und einer Speck-Aioli begleitet. BRL 89,
Ohne Gluten

Tafel der Früchte von Mato

Gemüseeintopf (Kohl, Tomate, Zwiebel, Koriander) mit Kokosmilch und Algen, serviert mit Palmfarofa. BRL 28,
Ohne Gluten Laktose Veganer

Ozeanmythen

Köstliche knusprige Garnelen paniert in Tapiokaflocken auf Mango-Chutney und Gurkengurken; in Pankomehl panierter Miniaturfisch mit Golfsauce; In Semmelbröseln panierte römische Tintenfischringe mit Parmesankäse über geräucherter Paprika-Aioli; und Oktopus-Vinaigrette. R$ 142.
(Teilen)  

Quinoa-Krokette mit geräucherter Mayonnaise

Gebratene Quinoa-Kroketten mit Kürbis serviert mit hausgemachter Cashewnuss-Mayonnaise mit geräuchertem Paprika. (4 Einheiten). BRL 32,
Ohne Gluten Laktose Veganer
Unverträglichkeiten und Allergene:

.

Wir informieren Kunden, die eine Unverträglichkeit und/oder Allergie gegen jegliche Art von Lebensmitteln, insbesondere Meeresfrüchte und Gluten, haben, dass unsere Speisen in einer einzigen Küche zubereitet werden, was aufgrund der gemeinsamen Nutzung eines Bereichs die Möglichkeit einer Kontamination beim Umgang mit Lebensmitteln mit sich bringt. Daher können wir keine vollständige Trennung der Lebensmittel garantieren. Diesmal machen wir zum Schutz der Gesundheit unserer Kunden die Risiken deutlich und überlassen ihnen die Entscheidung, die Gerichte zu bestellen.

Salate


Mediterraner Salat.

Garnelen und Tintenfisch gegrillt und mit Kräuter-Olivenöl und Biquinho-Pfeffer-Gelee belegt. Serviert mit Kichererbsenvinaigrette, grünem Mais, roten Zwiebeln, rotem Pfeffer, gemischten Blättern und Chiliflocken. R$74,
Ohne Gluten Laktose

Griechischer Salat mit nordöstlichem Akzent

Kombination aus rotem Salat, Rucola, Cherrytomaten, schwarzen Oliven und marinierten Gurken, Ziegenkäse und einem Hauch Zuckerrohrhonig. Serviert mit sizilianischer Zitronen-Joghurt-Sauce. BRL 62,
Ohne Gluten

Thai-Salat mit Filet Mignon

Filet Mignon gebraten mit Gemüse, Ingwer und Thai-Sauce. Passt zu einem in Reispapier „umhüllten“ Salat mit Sauerrahm-Dressing. R$69,

Pasta & Risottos


NEU !!! Quinoto mit frischem Pilzragout

Echtes Quinoa-Risotto mit Gemüse, Kastanien-Béchamel und Safran. Krönt mit einem Ragout aus frischen Pilzen (Shiitake, Paris, Portobello, braune/weiße Auster und Lachs) mit Tomatensaft, konfitierten Tomaten und frischen Kräutern. R$78,
vegetarisches Gericht Ohne Gluten Laktose Veganer

Jerimum Raviolone mit Garnelen

Handgemachte Pasta gefüllt mit geröstetem Kürbis, Parmesankäse, Minaskäse und frischen Kräutern. Serviert in Tomatensauce mit Garnelen, Weißwein und natürlichen Tomaten. Abgerundet mit knackigen Kürbiskernen. BRL 89,

Capellini mit Meeresfrüchten

In der eigenen Schale gekochte Capellina-Nudeln mit Meeresfrüchten (Garnelen, Tintenfisch, Tintenfisch, Fisch und Muscheln) nach Manary-Art, mit Meeresfrüchtebrühe, Tomatensauce, Safran, Erbsen und frischen Kräutern. BRL 98,
Laktose

Sorrentinos machen Mangroven

"Sorrentinos" handgemachte Nudeln gefüllt mit Krabbenfleisch, sautiert mit Kräutern und Kokosmilch. Serviert auf Kokos-Velouté mit Zitrone und knusprigem Panko Farofa, Kräutern und Speck. BRL 88,

Puderreis

Arborio-Reis mit Oktopus, Gemüse und Safran. BRL 94,
Ohne Gluten

Fideua Potiguar

Ein typisches Gericht der valencianischen Küche aus frittierten Engelshaarnudeln und anschließend mit handwerklicher Tomatensauce und Garnelenbrühe mit Safran zubereitet, garniert mit gegrillten Garnelen mit Kräuteröl, serviert mit geräucherter Paprika-Aioli. BRL 92,

Lampião & Maria Bonita

Risotto mit Garnelen, Gorgonzola und Parmesankäse überbacken mit Balsamico-Confit-Guave-Segmenten. BRL 89,
Ohne Gluten

Meeresfrüchte-Reis

Spanische Art, sehr suppig, mit Safran, Tintenfisch, Fisch, Muscheln, Oktopus und Garnelen.
R$ 98, (1 Person) | R$ 290, (3 Personen)
Ohne Gluten Laktose

Wegerich-Gnocchi mit Kastaniensauce

Bananengnocchi serviert mit weißer Sauce aus Cashewnüssen und knusprigem Weißwein mit Lauch. BRL 62,
Ohne Gluten Laktose Veganer

Fische


Pará Poró

Goldfisch- oder Schwertfisch-Mekka (mit zartem und sehr schmackhaftem Fleisch, das als Picanha des Meeres gilt), beträufelt mit Butter, Paranüssen und sizilianischer Zitrone, Kochbananen-Gnocchi, Gemüse-Julienne und knusprigem Lauch.
Mit Dourado BRL 86, - Mit Mekka BRL 78,
Ohne Gluten

Knuspriger Fisch

Filet von Dourado oder Espadarte Mecca (mit zartem und sehr schmackhaftem Fleisch, das als Picanha des Meeres gilt). Gegrillt in einer Pankomehlkruste über einem Wurzelpüree (Kürbis, Maniok, Kartoffel, Süßkartoffel, Karotte) mit Gewürzen und Orangenvelouté mit Kapern.
Mit Dourado BRL 84, - Mit Mekka BRL 74,

schlanker Fisch

Fisch Dourado oder Espadarte Mecca (mit zartem und sehr schmackhaftem Fleisch, das als Picanha des Meeres gilt), gegrillt mit geröstetem Sertão-Gemüse, Nuss-Farofinha und Sonnenblumen. Als Sauce Tapenade de Azapa mit frischen Kräutern und sizilianischer Zitrone.
Mit Dourado BRL 79, - Mit Mekka BRL 69,
Ohne Gluten
Unverträglichkeiten und Allergene:

.

Wir informieren Kunden, die eine Unverträglichkeit und/oder Allergie gegen jegliche Art von Lebensmitteln, insbesondere Meeresfrüchte und Gluten, haben, dass unsere Speisen in einer einzigen Küche zubereitet werden, was aufgrund der gemeinsamen Nutzung eines Bereichs die Möglichkeit einer Kontamination beim Umgang mit Lebensmitteln mit sich bringt. Daher können wir keine vollständige Trennung der Lebensmittel garantieren. Diesmal machen wir zum Schutz der Gesundheit unserer Kunden die Risiken deutlich und überlassen ihnen die Entscheidung, die Gerichte zu bestellen.

Meeresfrüchte


Matuto steckt im Biest fest

In Panko panierte Garnelen, gewürzt mit frischem Kräuterpulver, serviert mit Tapioka-Gnocchi mit Coalho-Käse in frischer Tomatensauce und knusprigem Vollkorn. BRL 86,

Manary Shrimp

Gegrillt in leicht scharfer Mango-Gewürz-Sauce, sautiertem Reis mit Gemüse und Teriyaki-Sauce. BRL 86,
Laktose

Gemischte Stute

Überraschende heiße Platte mit gegrillten Köstlichkeiten wie Garnelen, Tintenfisch, Fisch, Tintenfisch, Muscheln, gegrilltem Obst und Gemüse sowie Reis mit Brokkoli. Für 3 Personen. Unsere Hommage an Eduardo Bagnoli, den Gründer von Manary. BRL 580,
Ohne Gluten

Fleisch


Sol Do Sertão (Boa-Erinnerungsplatte 2024)

Geschnetzeltes Corned Beef, sautiert in Flaschenbutter mit Sahne und geröstetem Quark. Serviert auf gekühltem Hummus aus grünen Bohnen, kreolischer Sauce aus grünen Bohnen und Kochbananen-Patacões. R$ 116,
"Wir sind Teil der Associação dos Restaurantes da Boa Memória. Wenn Sie diesen Vorschlag in unserem Restaurant probieren, gewinnen Sie einen Keramikteller für Ihre Sammlung"
Ohne Gluten

Filet Osvaldo Spider

Garniert mit Knoblauchscheiben, Duchesse-Kartoffeln mit Speck und Schnittlauch, Roti-Sauce, Knoblauchbrokkoli und knusprigem Panko Farofa, Kräutern und Speck. BRL 98,

Filet mit Kräuterpesto

Hohes Filet in Pestosauce mit einer Mischung aus frischen braunen Kräutern und Parmesankäse. Begleitet von Tomatenrisotto, Rucola und Butterkäse und handwerklicher Focaccia Grissini aus schwarzen Oliven. BRL 98,

Sertão Filet

Ein wunderschönes gegrilltes Filet Mignon, bedeckt mit einer Decke aus Butterkäse des Landes und Sherry aus "Nordestino"-Cashewnüssen. Als Beilage rustikale Maniok-Käse-Torte, gegrillt in Flaschenbutter und frischer Pfeffervinaigrette. BRL 98,
Ohne Gluten

Sizilianisches Lamm

Lammfilet-Mignon-Jakobsmuscheln, sautiert bis gar und mit einer leicht süß-sauren asiatischen Sauce überzogen. Passt zu sizilianischem Zitronenrisotto und knusprigem Farofa aus Ölsaaten. R$ 118,

Kindermenü

R $ 48,


Gegrilltes Hähnchenfilet 100g

Gegrilltes Trinchon Filet Mignon 100g

Gegrilltes Fischfilet 100g

Wählen Sie 2 Beilagen

Weißer Reis

Kartoffelpüree

Pommes frites

Gemüse

DESSERTS


Petit Gâteau aus sizilianischer Zitrone

Kleine Torte aus Mandel- und sizilianischem Zitronenteig, gefüllt mit weißer Schokoladenganache. Warm serviert mit Vanilleeis. BRL 34,

Chaja de Guave

Unsere Neuinterpretation des uruguayischen Chajá und Romeo und Julia. Bretonischer Sablée-Keks mit Kastanien-, Frischkäse-, Guavengelee- und Kastanien-Baiser-Rouladen, garniert mit Tapioka-Eiscreme und sizilianischer Zitronenschale. BRL 32,

"Dirmantêlo" Pie

Ein Manary-Klassiker, halbsüßer Schokoladenbrownie mit Nuss, gefüllt mit halbsüßem Schokoladenfondant und überzogen mit belgischer Schokoladenmousse. Serviert mit Vanilleeis. BRL 34,

Sertão-Torte

Brulee-Torte mit Butterkäse, Parmesan und Vanille, warm serviert mit Fleur de Sel Toffee-Sauce und hausgemachtem Dulce de Leche-Eis. BRL 32,
Ohne Gluten

Cocada Maraoka

Cocada mit Tapiokaeis und Passionsfruchtsauce. BRL 34,

Bananenboot

In der Haut gegrillte Banane mit braunem Zucker und in Rum geflammt, serviert mit dunklem Schokoladeneis, Mandeln und Karamell mit Tahini. BRL 29,
Ohne Gluten Laktose Veganer
Unverträglichkeiten und Allergene:

.

Wir informieren Kunden, die eine Unverträglichkeit und/oder Allergie gegen jegliche Art von Lebensmitteln, insbesondere Meeresfrüchte und Gluten, haben, dass unsere Speisen in einer einzigen Küche zubereitet werden, was aufgrund der gemeinsamen Nutzung eines Bereichs die Möglichkeit einer Kontamination beim Umgang mit Lebensmitteln mit sich bringt. Daher können wir keine vollständige Trennung der Lebensmittel garantieren. Diesmal machen wir zum Schutz der Gesundheit unserer Kunden die Risiken deutlich und überlassen ihnen die Entscheidung, die Gerichte zu bestellen.

Alkoholfreie Getränke


Mineralwasser mit/ohne Gas R$ 8,

Kokoswasser

Glas R$10, Krug R$26,

Erfrischungsgetränke R$10

Kombucha BRL 20,

Schweppes Tonic oder Citrus R$ 10,

Energie BRL 17,

Espresso

R$ 8, (klein) | BRL 14, (groß)

Cappuccino

9 R$ (klein) | BRL 16, (groß)

Tee R$ 8,

Fruchtsaft

Glas R$12, Krug R$28,

Spezial-Fruchtsaft (2 Geschmacksrichtungen oder +)

Glas BRL 18, - Krug BRL 32,

Alkoholische Getränke


Caipiroska, Caipirinha, Caipisake

Com Vodka Nacional ou Cachaça

Zitrone oder Obst des Tages. BRL 26,

Com Vodka Importada ou Sake

Zitrone oder Obst des Tages. BRL 39,

Com Vodka Importada Especial.

Zitrone oder Obst des Tages. BRL 52,
Langhals- und Spezialbiere

Stella Artois R$ 13,

Beck'S R$ 14,

Stella Artois Sem Glúten R$ 14,

Ohne Gluten

Heineken R$ 16,

Heineken Zero R$ 14,

Alkoholfrei

Corona R$ 16,

Baden Baden Ipa 600 ml. R$ 32,

Baden Baden Cristal 600 ml. R$ 32,

Destillate Dosis 50 ml.

Conhaque Importado R$ 36,

Rum Nacional R$ 15,

Rum Importado R$ 30,

Vodka Nacional R$ 16,

Vodka Importada R$ 30,

Vodka Importada Especial R$ 41,

Tequila R$ 29,

Gin Importado R$ 30,

Whisky-Dosis 50 ml.

Whisky Johnnie Walker Red Label R$ 22,

Whisky 12 anos R$ 32,

Whisky Johnnie Walker Gold Label R$ 52,

Jack Daniel's R$ 26,

Spirituosenschale 50 ml.

Licor 43 - Amarula - Bailey's - Cointreau - Drambui - Frangelico - Limoncello R$ 26,

Spezielle Getränke


Cajugin

Gin, hausgemachte Cashew- und Zitronenmarmelade, Zitronensaft, Tonic und nur ein Hauch roter Pfeffer 46 R$,

MarNary

Wodka, Rum, Cajá-Saft, Kokosmilch, Zitrone und Sternanis R$ 34,

Anjinho De Mel

Wodka, Honigsirup, Zitrone und Kokosnussschaum mit Ingwer R$ 32,

Oceano Ardente

Jack Daniels, Basilikumsirup, Acerolasaft, Zitrone und ein Tropfen Tabasco R$46,

Managrony

Unsere Version des klassischen Negroni Dry Gin, Vermouth Rossa, Bitter Scarlatti R$38,

Manaroska

Wodka, sizilianische Zitrone, Tahiti-Zitrone, Ingwer, Basilikum, rosa Pfeffer und Zucker. BRL 38,

Gin & Pimenta Rosa

Gin, Tonic, Rosmarin, rosa Pfeffer. BRL 41,

Gin & Mel

Gin, Tonic, Ingwer, Basilikum, Honig und sizilianische Zitrone. BRL 41,

Mojito

Rum, Limettensaft, Minze und Sprite. BRL 28,

Aperol Spritz

Brut-Sekt, Aperol-Sprit und/oder Mineralwasser. BRL 46,

Sekt & Champagner


Brasilien

Casa Perini Brut Prosecco - R$ 111,

Casa Perini Aquarela Rosé de Moscatel - R$ 127,

Don Guerino Moscatel - R$ 104,

Don Guerino Malbec Rosé - R$ 132,

Amitié Brut - R$ 117,

Frankreich

Champagne Veuve Clicquot Brut - R$ 646,

Champagne Taittinger Brut Reserve - R$ 817,

Weine


Argentina

AG 47 - R$ 109,

Vista Calma Malbec Rosé - R$ 142,

Brasilien

Don Guerino Sinais Malbec Rosé - R$ 125,

Chile

Seleccion De Parcelas Rosé - R$ 112,

Portugal

Quinta Do Portal Trevo Rosé - R$ 176,

Weißweine


Argentina

Intis Sauvignon Blanc - R$ 104,

AG 47 Chardonay - R$ 109,

Vista Calma Chardonnay - R$ 142,

Quara Estate Torrontes - R$146,

Família Bressia Sylvestra Sauvignon Blanc - R$ 188,

Brasilien

Don Guerino Sinais Sauvignon Blanc - R$ 125,

Don Guerino Torrontes Vintage - R$ 125,

Don Guerino Reserva Chardonnay - R$ 188,

Chile

Errazuriz 1870 Reserva - Chardonnay - R$ 160,

Leyda Reserva - Sauvignon Blanc - R$ 195,

Spanien

Iselen - Tempranillo branco/Verdejo - R$ 115,

Italien

Nina Pinot Grigio - R$ 107,

Barone Montalto - Pinot Grigio - R$ 195,

Portugal

Adega Guimarães Vinho Verde Doc - R$ 169,

Uruguay

Bodegas Carrau Sauvignon Blanc - R$ 122,

Rotweine


Argentina

Viña Amalia Cabernet Sauvignon - R$ 147,

Viña Amalia Malbec - R$ 147,

Felino - Malbec - R$ 266,

Brasilien

Don Guerino Sinais Merlot - R$ 125,

Don Guerino Malbec Vintage - R$ 176,

Chile

Volantin - Cabernet Sauvignon - R$ 105,

Terranoble Reserva Carménère - R$ 108,

Casa Silva Colección Carménère - R$146,

Casa Silva Colección Syrah - R$ 146,

Casa Silva Santa Tierra Syrah - R$ 142,

Spanien

Nalvadar - Tempranillo - R$ 163,

Italien

Chianti Santapietra DOCG - R$ 204,

Portugal

Lolita Vicente Faria - R$ 138,

Raposinha - R$ 191,

Uruguay

Bodegas Carrau Tannat - R$ 101,

Weine halbe Flasche 375 ml oder 187 ml


funkelnd

Chandon Brut Baby 187ml - R$ 62,

Branco

Casa Silva Colección Sauvignon Blanc 375 ml. - R$ 97,

Casa Silva Colección Chardonnay - R$ 97,

Rot

Casa Silva Colección Cabernet Sauvignon 375 ml. - R$ 97,

Dessertweine


Portugal (50 ml Schüssel)

Porto Ceremony Ruby - R$ 26,



Zuletzt geändert: 2023-06-14 19: 32: 36

Info

Rua Francisco Gurgel, 9067
Praia de Ponta Negra
Natal - RN

Betrieb:

Täglich : 

11:00 bis 16:00 Uhr und 19:00 bis 23:00 Uhr

 


Zahlungsarten:

Kredit-, Debit- und Geldkarten.