Eingeweiht bei 1992 von Chef César Santos, ist Oficina do Sabor Restaurant als eines der besten in Brasilien. Während dieser Jahre hat sich das Haus als idealer Ort für diejenigen, die Pernambuco-Küche genießen möchten, mit viel Kreativität und Raffinesse vorbereitet.
Die Speisekarte bietet auch Platz für den traditionelleren Gaumen in Rezepten wie Gratin von Macaxeira mit Charme, Oktopus mit würziger Sauce, Garnelen mit nordöstlichen Kräutern und Fisch mit Passionsfrucht-Sauce. Dank der Kühnheit und der beispiellosen seiner Küche, hat es eine sehr vielfältige Klientel. Unternehmer, Journalisten, Werbetreibende, Künstler und Touristen machen das Profil der Gönner. Die populäre Kunst von Pernambuco wiederum setzt den Ton für die Dekoration des Hauses, die Bewertung von lokalen Gemälden, Stücke und Handwerk. Sogar die Tischdecken werden von lokalen Künstlern gemacht und von Hand gemalt. Die Pernambucanität durchdringt das gesamte Projekt des Restaurants, das die Kapazität hat, von 90 zu 130 Personen zu empfangen. Die Terrassen sind eine Attraktion auseinander, denn von dort aus kann man die ganze Schönheit von Recife und Olinda sehen.
Schon die Küche ist zu sehen, so dass die Kunden die Vorbereitung der Gerichte, die von César Santos und seinem Team gemacht werden, folgen. Oficina do Sabor befindet sich in der oberen Stadt von Olinda, in der Straße von Amparo, 335.
CHEF CÉSAR SANTOS
César Santos nimmt heute einen prominenten Platz im Szenario der nationalen und internationalen Gastronomie ein. César begann seine Karriere bei 23 Jahren als Student des Hotelkurses. Gleichzeitig fing er an, in Bars und Restaurants als zweiter Koch zu arbeiten, begann aber bald mit seinem eigenen Buffet zu arbeiten und bietet Abendessen zu Hause an.
Das Restaurant Oficina do Sabor trat klein in 1992 auf, aber überraschte alle Gaumen mit seinen exotischen Rezepten, die neue Geschmacksrichtungen in die Küche von Pernambuco brachten. Das Geheimnis war zumindest innovativ: die Mischung aus Meeresfrüchten mit Früchten und Kräutern. Wegen der Kreativität seiner Küche ist das Haus jetzt Teil des Good Restaurants Remembrance Restaurant, ein obligatorischer Stopp für Besucher, die in der Stadt ankommen.
Dank seines Talents hat César bereits mehrere Auszeichnungen gewonnen, wie zB Recife Sabor, die von ABRASEL - PE für drei aufeinanderfolgende Jahre gesponsert wurde. In 98 und 99 zählte er zu den 12-Finalisten von Nestlé Toque D'or. Immer noch in 99, gewann Prominenz unter den Hauptkonkurrenten des Chef Talento Sadia, nationale Ausgabe, den ersten Platz zu erhalten.
César nahm auch an mehreren gastronomischen Festivals teil, in mehreren Teilen der Welt. Es ist kein Wunder, dass das Veja Magazin Oficina Sabor als zweitbestes Restaurant in Pernambuco und das beste regionale Haus im Staat gewählt hat. Derzeit ist César der Direktor von ABRASEL - PE; Präsident der Vereinigung der Restaurants der guten Erinnerung und auch Direktor im Norden / Nordosten der brasilianischen Vereinigung der hohen Gastronomie (Abaga).
Couvert 34,00
Auberginenpastete, süß-saurer Jeridar mit Apfel, Caldino des Tages, Quark in Würfel, Butter, Hühnerleberterrine, Sonnenfleischpastete, dünn geschnittene Möhren und Toast |
Brust von Siri 45,00
Krabbenfleisch mit Kokosmilch mit grünem Duft und Farofa |
Pulver im Teller 58,00
Octopusscheiben mit Kapern und grünen Oliven und Toast |
Shrimp Pastell 68,00
Shrimp-Kuchen mit Trauben-Gelee |
Gutes Schreien 46,00
Curd- oder Ziegenkäse mit Mix aus getrocknetem und Paprika |
Quark Käse Northeastern 33,00
Curd-Käse in frischen Kräutern gebraten (Minze und Basilikum) |
Quark mit Knoblauch und Öl 33,00
Gebratener Labkäse mit Knoblauchscheiben |
Sommerfrischkäse 48,00
Curd oder gebratener Ziegenkäse, gefüllt mit Auberginenpastete in Senf und Kräutersauce, serviert mit Salat und Toast |
Sertãos Sonnenfleisch 50,00
Rindfleisch in Streifen mit gebratenen Macaxeira-Stöcken |
Provolone Rissoles 31,00
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Pilz-Plätzchen mit Macaxeira 32,00
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Cod Kuchen 42,00
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Knoblauch Garnelen und Öl 136,00
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Gebratenes Filet-Steak mit Senf-Sauce mit Minze 46,00
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Sautierte Bratwurst mit grünem Duft und Farofa 42,00
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Carpaccio mit Senfsauce mit getrockneter Tomate 36,00
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Chef's Tapioca 39,00
Tapioca gefüllt mit Charme und Quark |
Miesmuscheln in den Kräutern in der trockenen Tomatensauce und Gratin mit Parmesan 48,00
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Chef Mix 48,00
Filet von Nadeln, Labkäse mit Kräutern, Custard Knödel, Dorschknödel, Muscheln, Auberginenpaste, Provolone Rissoles, Caldinho des Tages und Toast |
Natto Panel 24,00
Servieren von Kindern, serviert mit Brot |
Hähnchensteak mit Speck und Pommes Frites 32,00
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Grüne Brühe 46,00
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Zwiebelcreme 46,00
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Jerimum Suppe mit Charque 42,00
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Gemüsecreme mit Quark in Würfeln 46,00
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Salat Büro 44,00
Mischung aus frischen Blättern, Oliven, Labkäse, lila Zwiebeln in Streifen, Gurken, Karotten, Kohl und geriebenem Rettich |
Meersalat 98,00
Mischen Sie frische Blätter, geriebene Karotten, schwarze Oliven, Garnelen, Oktopus und Empanada Tintenfisch |
Salto tun Sertão 47,00
Mischen Sie frische Blätter, grüne Bohnen, Sonnenfleisch, Quark, gewürfelt, mit grünem Duft gewürzt |
Salat von 4 Cantos 48,00
Mischung aus frischen Blättern, Kirschtomaten und Cashewnüssen, mit Gorgonzola-Käsesoße |
Hot Cod Salat 58,00
Kabeljau, Kartoffeln, Oliven, Kichererbsen und Petersilie |
Grüner und gelber Salat 44,00
Mischen Sie frische Blätter, Labkäse, Mango mit Mayonnaise-Sauce mit Kräutern |
Tropisches Huhn 68,00
Hühnerwürfel mit Orangensaft und Ananas, serviert mit Reis und gekochten Kartoffeln |
Gegrillte Hähnchenbrust 64,00
Serviert mit Quark, Reis und Sautierte Kartoffeln in Butter |
Rindfleisch Hühnchen 68,00
Hähnchenkeule mit Speck in Biersauce gefüllt |
Kind zum Jäger 106,00
Gekocht in Rotwein, serviert mit Kartoffelpüree, jerof Farofa und grün-roch |
Carré Marindo 126,00
Lammfleisch in Tamarindensauce, serviert mit langem Bananenpüree und Kastanienreis |
Filet mit Haussauce 108,00
Filet Mignon mit Holzsauce, serviert mit Reis und Kartoffelpüree in Butter |
Filet mit Jenipapo-Sauce 110,00
Filet Mignon, serviert mit Reis und Kartoffelpüree in Butter |
Chef's stilvoller Charme 109,00
Gebratene Wurst, serviert mit Kartoffelpüree, Jerald Farofa und Grüngeruch |
Pernambuco Sonnenfleisch 118,00
Rinderfilet, serviert mit Kartoffelpüree, Jerimum Farofa und Grüngeruch |
Fischfilet mit Ingwersauce 104,00
Gelbes Seehechtfilet mit Ingwersauce, serviert mit Reis und sautierten Kartoffeln in Butter |
Fischfilet mit Garnelen-Sauce mit Pernambucano-Akzent 148,00
Filet vom gelben Seehecht und Garnelen in Kokosnusssauce, serviert mit Reis und sautierten Kartoffeln in Butter |
Moqueca Büro 158,00
Fisch, Garnelen, Obst und Gemüse, serviert mit Reis und Piraten |
Filet von Surubim mit Passionsfrucht-Sauce 108,00
Filet von Surubim mit Passionsfrucht-Sauce, serviert mit Reis und Kartoffelpüree in Butter |
Fischfilet in frischen Kräutern 98,00
Gelbes Seehechtfilet mit frischen Kräutern, serviert mit Reis und sautierten Kartoffeln in Butter |
Qualimar Cod 108,00
Kabeljau mit Kokosnuss und Koriandersauce, serviert mit Reis und Kartoffelpüree in Butter |
Zerkleinerter Charme mit Zwiebel und Flasche Butter 106,00
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Garnelen mit Kokosnuss 168,00
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Wurstwurst mit Zwiebel und grünem Duft 89,00
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Gebratene Wurst und Scheibenwurst 108,00
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Rindfleischstreifen mit Zwiebel und Flaschenbutter 112,00
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Zu den meeren 92,00
Garnelen und Tintenfisch in Tomatensauce mit Knoblauch und Zwiebel |
Nach trevi 85,00
Garnelen und frische Kräuter in Olivenöl und Butter gezogen |
Federnd 88,00
Kleine Garnelen mit geschälter Tomatensauce mit Oliven und geschmolzenem Käse |
Casadinhos 106,00
Gelbe Seehechtfilet in Würfeln und Garnelen in Olivenöl mit Kapern und Oliven in Buttersauce gezogen |
Vegetarier 64,00
Mischung aus Pilzen mit Käsesauce |
Grüne Bohnen 18,00
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Pasta zu der weißen Soße, zu der Sauce von Tomate oder in der Butter 19,00
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Geröstetem Gemüse 22,00
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Sautierte Kartoffeln in Butter 18,00
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Farofa von Eiern mit Karotten 19,00
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Farofa Jerimum 14,00
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Gebratene Macaceiras 22,00
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Pommes frites 18,00
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Mashed Macaxeira 22,00
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Langes Bananenpüree 24,00
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Spezialreis (nach Wahl: Kabeljau / Kastanie / Tintenfisch / Spinat) 22,00
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Filé Baby 36,00
Filetiert mit Holzsauce mit Reis, grünen Bohnen und Pommes frites |
Milch Huhn 31,00
Gebratenes Hähnchen mit Spaghetti mit Tomatensauce |
Fisch Nest 34,00
Cubed Fisch mit Reis und Chips |
Tapiokapudding 22,00
Tapiokapudding mit Zuckersirup und Kardamom |
Cartwheel zum Engenho Massangana 21,00
Hommage an die 150 Jahre von Joaquim Nabuco. Banane Frita gratiniert mit Käse Butter, gezuckerter Honig und mit Zucker und Zimtpulver bestreut |
Heiße Schokoladenkuchen 26,00
Heißer Schokoladenkuchen mit Sahneeis und Schokoladensirup |
Torta Mateus und Catirina 24,00
Heiße Guave Pie und weiße Schokolade mit Sahneeis und Käse Sirup |
Coco Ich will dich Coco 28,00
Cocle Mole, Maria Mole, Kokosmilchpudding und Kokoseis |
Baba de Moça mit Quero Mais Neguinho 26,00
Grüne Kokosnuss-Süßigkeiten mit Tapioca-Eis, Lebkuchen-Cookies und schwarzen Kokosnuss |
Aromen von Pernambuco 38,00
Bratkuchen, Souza Leão Kuchen, Topper, Baba de Vela und Tapioca Eis |
Geraldos Banana Rica 20,00
Bananenscheiben in Sirup mit Pudding Creme und sauer Gratin |
Selbstgemachtes Süßigkeitstablett 26,00
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Bolo Souza Leão 28,00
Bolo Souza Löwe mit Kaffeesirup |
Obstschalen 18,00
Fruchtmischung mit Sahneeis würzen |
Milchspeise 19,00
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Rollkuchen 18,00
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Gehackter Käse mit Honig aus Engenho 16,00
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Pavê de Goiaba 21,00
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Schokoladenkuchen 23,00
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Passionsfruchtmousse 19,00
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Schokoladen-Mousse 22,00
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Früchteeis 18,00
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Skky Vodka 10,00
National |
Absolut Vodka 20,00
Importiert |
Vodka Belvedere 24,00
Importiert |
Montilla weißer Brief 8,00
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Montilla Cristal 9,00
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Tequila José Coervo im Alter von 17,00
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Tequila José Coervo Classic 16,00
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Martini 9,00
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Campari 11,00
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Gin Gordon? S 19,00
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Tanqueray Gin 19,00
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Gin Seegrammen 11,00
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Apfelbrand 10,00
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Cognac Domecq 9,00
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Cognac Remy Martin 33,00
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Fernet Branca 14,00
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Havana Club - 3 Jahre 11,00
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Havana Club - 7 Jahre 24,00
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Malibu 17,00
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Steinhager 15,00
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Gin Beefeater 21,00
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Energie trinken 11,00
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Gin Bulldog 20,00
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Montilla Limão 9,00
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WyboroWa Wodka 20,00
Importiert |
Absolut Elyx Wodka 22,00
Importiert |
Liegend 9,00
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Caipirissima | Weißer Brief 11,00
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Caipirinha | Pitú 10,00
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Caipirosca | Skky 12,00
Nationale Wodka |
Caipirosca | Absolut 24,00
Wodka Imported |
Caipifruta | Pitú 15,00
Cachaça |
Caipifruta | Skky 17,00
Nationale Wodka |
Caipifruta | Absolut 26,00
Wodka Imported |
Margarita 18,00
Tequila, Cointreal und Zitronensaft |
Trockene Schatulle 22,00
Skky Wodka, Cointreal, St. Remy und Cajun Saft |
Absolut Tropisch 28,00
Vodka Absolut, Ingwer-Sirup, Maracujasaft und Zitrone |
Chivas PineApple 28,00
Chivas 12 Jahre, Zuckersirup, Zitronensaft und Ananas |
Jameson Hibiskus 28,00
Jameson, Hibiscus Sirup, Zitronensaft und Mineralwasser |
B & T - Perfekt 25,00
Beefeater, Stärkungsmittel, Scheibe der Orange und Zitrone |
Aperol Spritz 21,00
Sekt, Aperol, Mineralwasser und eine Orangenscheibe |
Campari Tônica 18,00
Campari, Tonic Water und eine Scheibe Orange |
Devassa Loura 8,00
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Devassa Redhead 8,00
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Schwarzer Teufel 8,00
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Heineken 11,00
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Eisenbahn Pilsen 11,00
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Eisenbahn Weizenbier 13,00
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Eisenbahn Pale Ale 13,00
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Baden Baden Kristall 22,00
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Baden Baden Weiss (Weizen) 24,00
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Schin Zero Alcohol 6,00
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Baden Baden Witibier 24,00
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Baden Baden Golden 24,00
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Reisepass 9,00
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Chivas Extra
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Chivas Regal 18 Jahre 31,00
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Chivas Regal 12 Jahre 21,00
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Ballantine 12 Jahre 21,00
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Ballantines Feinste 11,00
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Berühmte Grouse 12 Jahre 21,00
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Berühmte Grouse 8 Jahre 13,00
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Buchanans 23,00
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Schimmel 12,00
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Old Parr 23,00
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Logan 23,00
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J & B 11,00
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Johnnie Walker 18 Jahre 33,00
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Johnnie Walker 12 Jahre 22,00
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Johnnie Walker 8 Jahre 11,00
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Cutty Sark 14,00
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Schwarz-Weiss 12,00
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Wild Turkey 24,00
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Jim Beam 24,00
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Jack Daniels 24,00
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Kältemittel 6,00
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Mineralwasser 5,00
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Kokoswasser | Tasse 6,00
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Kokoswasser | Glas 16,00
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Fruchtsaft | Tasse 7,00
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Fruchtsaft | Glas 17,00
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Sommersaft 9,00
Acerola, Orange, Kokoswasser und Ingwer |
Cointreau 15,00
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Tia Maria 13,00
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Amarula 13,00
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Baileys 15,00
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Drambuie 18,00
|
PeachTree 16,00
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43 Schnaps 16,00
|
Frangelico 16,00
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LimonCello 19,00
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Home Liköre 11,00
(Gewürznelke und Zimt | Jenipapo | Minze | Kaffee | Anis und andere) |
Espresso 6,00
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verschiedene Tees 8,00
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Rua do Amparo, nº 335 Amparo Olinda-PE
Telefon: (81) 3429-3331
E-Mail: restaurant@oficinadosabor.com
Webseite: www.oficinadosabor.com
Facebook: www.fb.com/RestauranteOficinadoSaborPE
Öffnungszeiten:
Dienstag bis Donnerstag:
11: 30 zu 16: 00, 18: 00 zu 00: 00
Freitag: 11: 30 zu 01: 00
Samstag: 11: 30 zu 01: 00
Sonntag: 11: 30 zu 17: 00
Zahlungsarten:
Bargeld und Karte