Auberginenpastete, süß-saurer Kürbiseintopf mit Apfel, Tagesbrühe, Quarkwürfel, Butter, Hühnerleberterrine, Charque-Knödel mit Maniok, dünn geschnittene Karotten, gewürzt und geröstet

Nadelfilet, Herdenquark, Charque-Knödel, Kabeljau-Knödel, Muschelgratin, Auberginenpaste, Provolone-Risolen, Caldinho do dia und Toast

In Zitronen-Ingwer-Saft marinierte Garnelen, gewürzt mit roten Zwiebeln und Koriander, begleitet von Maniok-Chips.

Garnelenpaste mit Butterkäse und Butter aus einer mit nordöstlichen Kräutern gewürzten Flasche - 2 Einheiten

Weiße Makrelenwürfel, mariniert in Zitronen- und Orangensaft, gewürzt mit roten Zwiebeln, Paprika und Koriander. Begleitet von Macaxeira Chips

Lachstatar in Kapernsauce, Zitrone, Frischkäse und Passionsfruchtsauce, serviert mit Strohkartoffeln und Toast

Auf der Messerspitze gehacktes Rinderfilet, mariniert mit Zitronensaft, drei Sorten Senf, Olivenöl, grünem Geruch und Labkäse, serviert mit Toast

Siri Fleisch in Kokosmilch mit grünem Duft und Farofa

Krakenscheiben in einer Sauce aus Kapern und grünen und gerösteten Oliven

Coalho-Käse mit einer Mischung aus getrockneten Paprikaschoten

Gebratener Coalho-Käse in frischen Kräutern (Minze und Basilikum)

Gebratener Labkäse mit Knoblauchscheiben

Gebratener Coalho-Käse, gefüllt mit Auberginenpastete in Senf-Kräuter-Sauce, serviert mit Salat und Toast

Rindfleisch in Streifen mit gebratenen Macaxeira-Stöcken

Mit Provolone-Käse gefüllte Risolen - 8 Einheiten

Charque Dumpling mit Macaxeira - 8 Einheiten

Garnelen mit Knoblauch und Öl

Gebratenes Filet-Steak mit Senf-Sauce mit Minze

Gebratene handwerkliche Schweinswurst, begleitet von Mehl und grünem Geruch

Rindfleisch-Carpaccio in Senfsauce mit sonnengetrockneten Tomaten

Miesmuscheln in den Kräutern in der trockenen Tomatensauce und Gratin mit Parmesan

Mischung aus frischen Blättern, Oliven, Rennet-Käse, lila Zwiebeln in Streifen, Gurke, Karotte, Kohl und geriebenem Rettich

Mischung aus frischen Blättern, Kirschtomaten und Cashewnüssen mit Gorgonzola-Käsesauce

Mischung aus frischen Blättern, Rennet-Käse, Mango und Cashewnüssen mit Kräutermayonnaise-Sauce

Mischung aus frischen Blättern, geriebenen Karotten, schwarzen Oliven, Garnelen, Tintenfisch und panierten Tintenfischringen

Mischung aus frischen Blättern, grünen Bohnen, Sonnenfleisch, gewürfeltem Rennet-Käse, gewürzt mit grünem Geruch

Geschredderter Kabeljau, englische Kartoffel, Oliven, Kichererbsen, Petersilie und Kirschtomaten

Jerimum gefüllt mit Garnelen und Hummer in Passionsfruchtsauce, begleitet von Kokosnussreis

Jerimum gefüllt mit Garnelen und gewürfeltem gelbem Seehecht in Passionsfrucht und Mangosauce, begleitet von Kastanienreis

Jerimum gefüllt mit Garnelen in Passionsfrucht und Kokosnusssauce, begleitet von Tintenfischreis

Jerimum gefüllt mit Garnelen in Pitanga-Sauce, begleitet von Spinatreis

Jerimum gefüllt mit Hummer in Mangosauce, begleitet von Curryreis

Jerimum gefüllt mit Hummer in Kokosnusssauce, begleitet von gewürztem Reis

Jerimum gefüllt mit Garnelen in Mangosauce, begleitet von Curryreis

Jerimum gefüllt mit Garnelen in Kokosnusssauce, begleitet von gewürztem Reis

Jerimum gefüllt mit Garnelen in Passionsfruchtsauce, begleitet von Curryreis

Jerimum gefüllt mit Garnelen- und Tintenfischringen in Kokosnusssauce, begleitet von gewürztem Reis

Jerimum gefüllt mit Tintenfisch in Kokosnusssauce, begleitet von gewürztem Reis

Jerimum gefüllt mit Trockenfleisch vom Rind in Kokosnusssauce, begleitet von gewürztem Reis

Jerimum gefüllt mit Kabeljauwürfeln in Kokosnusssauce, begleitet von gewürztem Reis

Jerimum gefüllt mit handwerklicher Schweinswurst, gebraten mit grünem Geruch, begleitet von gewürztem Reis

Jerimum gefüllt mit gewürfeltem Hühnchen, begleitet von gewürztem Reis

Jerimum gefüllt mit gewürfeltem gelbem Seehecht in Kokosnusssauce, begleitet von gewürztem Reis

Jerimum gefüllt mit Gemüse in Kokosnusssauce, begleitet von gewürztem Reis

Hühnchenwürfel mit Orangensaft und Ananas, begleitet von gewürztem Reis und Salzkartoffeln

Gegrillte Hühnerbrust, begleitet von gewürztem Reis, Labkäse und in Butter sautierten Kartoffeln

Hühnerschenkel gefüllt mit Speck in Biersauce, begleitet von Spinatreis und Maniokpüree

Lammkarree in Tamarindensauce, begleitet von langem Bananenpüree und Kastanienreis

Gebratenes gebratenes Rindfleisch, begleitet von Maniokbrei, Jerimum farofa und grünem Duft

Rinderfilet in Flaschenbutter und roten Zwiebeln, begleitet von Maniokpüree, Jerimum farofa und grünem Duft

In Rotwein gedünstete Ziege, begleitet von Maniokpüree, Maniokmehl und grünem Duft

Filet Mignon mit Madeira-Sauce, begleitet von gewürztem Reis und in Butter sautierten Kartoffeln

Filet Mignon mit gelber Senfsauce in Körnern und Dijon, begleitet von Spinatreis und sautiertem Gemüse in Butter

Gelber Seehecht in Scheiben und Garnelen in Kokosnusssauce, fertig mit Obst und Gemüse, begleitet von gewürztem Reis und Brei

Yellow Hake Filet und Shrimps in Kokosnusssauce, begleitet von gewürztem Reis und in Butter sautierten Kartoffeln

Dorschlende in Kokos-Koriander-Sauce, begleitet von gewürztem Reis und in Butter sautierten Kartoffeln

Gelbes Seehechtfilet mit frischer Kräutersauce, begleitet von gewürztem Reis und in Butter sautierten Kartoffeln

Gelbes Seehechtfilet mit Ingwersauce, begleitet von gewürztem Reis und in Butter sautierten Kartoffeln

Garnelen in Kokosnusssauce, Maniokpüree und Labkäse

Rinderhackfleisch mit Zwiebel-Flaschen-Butter, Maniok-Püree und Labkäse

Rinderhackfleisch und handwerkliche Schweinswurst, gebraten in Flaschenbutter, Maniokpüree und Labkäse

Rindfleischstreifen, gebraten in Flaschenbutter, Maniokpüree und Labkäse

Gebratene handwerkliche Schweinswurst mit grünem Geruch, Maniokpüree und Labkäse

Garnelen und Tintenfisch in Tomatensauce mit Knoblauch und Zwiebeln

Garnelen in Olivenöl und Butter mit frischen Kräutern sautiert

Pilzmischung in Kräuteröl gezogen

Garnelen in Maracuja-Senf-Ingwer-Sauce mit gegrillten Früchten, dazu Kokosreis und Erdnuss-Farofa)

Fisch, Garnelen und Tintenfisch aus Kräuterolivenöl, serviert mit sautiertem Gemüse und Zitrusreis

Garnelen in Passionsfrucht und Mangosauce, duftend nach Kokosmilch, begleitet von Kastanienreis und gebrannter Kokosnuss

Garnelen und Reis in Kokosmilch und Mangosaft gekocht, mit Curry gewürzt und mit Labkäse beendet

Shrimps und Octopus in Kokos-Ingwer-Sauce, begleitet von Cashewreis

Garnelen, Hummer, Fisch und Tintenfisch, in Kokosmilch mit Reis, grünen Bohnen und Labkäse gezogen

Garnelen in Tamarindensauce, serviert mit langem Bananenpüree und Kokosreis

Garnelen in Öl und Butter, begleitet von Kabeljau und gekochtem Gemüse

Duftende Garnelen in Pistazien-, Rosinen- und Cashewnusssauce, begleitet von Kabeljaureis

Garnelen in Kokosnusssauce, begleitet von gewürztem Reis und in Butter sautierten Kartoffeln

In frischen Kräutern sautierte Garnelen, dazu in Butter gebratener Reis und Kartoffeln

Garnelen in Ingwersauce, begleitet von gewürztem Reis und in Butter sautierten Kartoffeln

Garnelen in Passionsfrucht-Sauce serviert mit Reis und Kartoffelpüree in Butter

Krake in Sauerrahmsauce, Quark und bunten Paprika, begleitet von gewürztem Reis und in Butter sautierten Kartoffeln

Krake mit würziger Kokosnusssauce, begleitet von gewürztem Reis und in Butter sautierten Kartoffeln

Octopus Reisgewürz mit Curry

Hummer in Käsesauce, begleitet von gewürztem Reis und in Butter sautierten Kartoffeln

Filetiert mit Holzsauce mit Reis, grünen Bohnen und Pommes frites

Gebratenes Hähnchen mit Spaghetti mit Tomatensauce

Cubed Fisch mit Reis und Chips

Gelbes Seehechtfilet und gegrillte Garnelen in Ingwersauce und Mangowürfeln, begleitet von langem Bananenpüree und Cashewreis

Roll Cake, Souza Leão Cake, Top Hat, Baba de Moça und Kokoseis

Grüne Kokosnussbonbons mit Kokosnusseis, Keksen, schwarzer Kokosnuss und Schlagsahne

Hommage an die 150 Jahre von Joaquim Nabuco. Banane Frita gratiniert mit Käse Butter, gezuckerter Honig und mit Zucker und Zimtpulver bestreut

Heiße Schokoladenpastete mit Vanilleeis und Schokoladensauce

Bolo Souza Löwe mit Kaffeesirup

Kondensmilch Pudding

Geschnittener Brötchen-Kuchen mit Vanilleeis

Champagnerkeks mit Schicht Dulce de Leche und Guavencreme

Schokoladenwaffelkeks mit einer Schicht Dulce de Leche und Schokoladencreme

Gebratener Coalho-Käse mit Engenho-Honig

Saisonale Fruchtmischung mit Vanilleeis

Herzlich willkommen

Gebratener Coalho-Käse mit Kräutern, Charque Dumpling und Caldinho do Dia

Eingang

Tartar ao Sol - Rinderfilet an der Messerspitze gehackt, mariniert mit Zitronensaft, drei Sorten Senf, Olivenöl, grünem Geruch und Labkäse, serviert mit Toast

Principal

Shrimps in Forró - Shrimps in Passionsfrucht und Mangosauce, duftend nach Kokosmilch, serviert mit Kastanienreis und gebrannter Kokosnuss

Dessert

Marminino - Cremiger Dulce de Leche mit Erdbeeren in Sirup, weißer Schokoladencreme, Schlagsahne und Vanillekuchenmehl

Herzlich willkommen

Auberginenpastete mit Maniokchips, süß-saurem sautiertem Jerimum mit Apfel und Karotte in gewürzten Scheiben

Eingang

Grüner und gelber Salat - Mischung aus Blättern, Cashewnüssen, Kirschen, Mango und Rennet

Principal

Pilzmischung aus Kräuteröl, serviert mit Grano Duro Nudeln

Dessert

Obstschale - Frische Obstschale mit Vanilleeis und Erdbeermarmelade

Alkoholfreies Getränk aus saisonalen Früchten, Kokoswasser und Eis

Getränk aus Tahiti-Zitrone, Rum-Carte, Zucker und Eis

Traditionelles Getränk aus Pitú Cachaça, Tahiti Zitrone, Zucker und Eis

Getränk aus National Vodka, Tahiti-Zitrone, Zucker und Eis

Getränk aus Absolut Vodka, Tahiti Zitrone, Zucker und Eis

Getränk aus Pitú Cachaça, Obstmischung, Zucker und Eis

Getränk aus National Wodka, Fruchtmischung, Zucker und Eis

Getränk aus Absolut Vodka, Obstmischung, Zucker und Eis

Getränk aus Belvedere Vodka, Fruchtmischung, Zucker und Eis

Aufwändiges Getränk Tequila, Cointreal Likör und Zitronensaft

Getränk aus Absolut Vodka, Ingwersirup, Passionsfruchtsaft und Zitrone

Getränk mit Whisky Chivas 12 Jahre, Zuckersirup, Zitronensaft und Ananas gemacht

Getränk mit Jameson Whisky, Hibiskussirup, Zitronensaft und Mineralwasser

Getränk aus Gin Beefeater, Tonic Water, Orangenscheibe und Gewürzen

Getränk aus Aperol, Sekt, Sekt und einer Orangenscheibe

Getränk aus Campari, Tonic Water und einer Orangenscheibe

Espresso, Kaffee mit Milch, Cappuccino und Decaf