Das 1992 von Küchenchef César Santos eröffnete Restaurant Oficina do Sabor gilt als eines der besten in Brasilien. Im Laufe der Jahre hat sich das Haus als idealer Ort für diejenigen etabliert, die Gerichte aus der Pernambuco-Küche genießen möchten, die mit viel Kreativität und Raffinesse zubereitet werden.

Das Menü bietet auch Platz für den traditionellsten Gaumen in Rezepten wie Maniokgratin mit Trockenfleisch vom Rind, Tintenfisch in einer würzigen Sauce, Garnelen mit nordöstlichen Kräutern und Fisch in Passionsfruchtsauce. Dank der Kühnheit und Originalität seiner Küche hat es eine sehr vielfältige Kundschaft. Unternehmer, Journalisten, Werbetreibende, Künstler und Touristen machen das Profil der Besucher. Die populäre Kunst von Pernambuco wiederum gibt den Ton für die Dekoration des Hauses an und schätzt Bilder, Stücke und lokales Kunsthandwerk. Sogar die Tischdecken werden von lokalen Künstlern hergestellt und handbemalt. Pernambucanidade durchdringt das gesamte Projekt des Restaurants mit einer Kapazität von 90 bis 130 Personen. Die Terrassen sind eine Attraktion, denn von dort aus können Sie die ganze Schönheit von Recife und Olinda sehen.

Die Küche ist ausgestellt, sodass die Kunden die Zubereitung der von César Santos und seinem Team zubereiteten Gerichte verfolgen können. Das Oficina do Sabor befindet sich in der Oberstadt Olinda in der 335 do Amparo Street.

CHEF CSAR SANTOS

Heute nimmt César Santos einen herausragenden Platz in der nationalen und internationalen Gastronomieszene ein. César begann seine Karriere im Alter von 23 Jahren als Student im Hotelkurs. Gleichzeitig begann er als zweiter Koch in Bars und Restaurants zu arbeiten, begann aber bald mit seinem eigenen Buffetservice zu arbeiten und bot Abendessen zu Hause an.

Das Restaurant Oficina do Sabor wirkte 1992 klein, überraschte jedoch alle Gaumen mit seinen exotischen Rezepten, die der Pernambuco-Küche neue Aromen verliehen. Das Geheimnis war zumindest innovativ: die Mischung aus Meeresfrüchten mit Früchten und Kräutern. Aufgrund der Kreativität seiner Küche ist das Haus heute Teil der Associação da Restaurants da Boa Lembrança, einer obligatorischen Station für Besucher, die in die Stadt kommen.

Dank seines Talents hat César mehrere Preise gewonnen, darunter Recife Sabor, das drei Jahre in Folge von ABRASEL - PE gefördert wurde. In den Jahren 98 und 99 wurde er unter die 12 Finalisten von Nestlé Toque D'or eingestuft. Noch im Jahr 99 gewann es unter den Hauptkonkurrenten von Chef Talento Sadia, nationale Ausgabe, Bekanntheit und erhielt den ersten Platz.

César nahm auch an mehreren gastronomischen Festivals in verschiedenen Teilen der Welt teil. Nicht umsonst hat die Zeitschrift Veja das Oficina do Sabor zum zweitbesten Restaurant in Pernambuco und zum besten regionalen Haus des Bundesstaates gewählt.