Vecchio Sogno

Die Nahrungsmittelliebhaber haben einen guten Grund, seinen ältesten Träume zu genießen.

Vecchio Sogno, ein innovatives Menü, eine primadíssimo Chef, ein stilvolles Ambiente und die perfekte Getränk, Momente begleiten einzigen.

Die Speisekarte bietet eine große Auswahl an Zutaten, die Kombination von Aromen und unvergessliche Düfte. Das preisgekrönte Weinkarte mit mehr als 400 Etiketten, ergänzt die Verkostung, das Endspiel zu einem unvergleichlichen Erlebnis.

Leben Sie Ihren Traum zu erleben Sie die wichtigsten Restaurants in der Welt. In Belo Horizonte, der Vecchio Sogno.

Unsere Küche ist von Ivo Faria, der am häufigsten ausgezeichnete Chefkoch des Belo Horizonte geleitet.

Die Erfahrungen aus Weltreisen, regionale Küche und 19 Jahre Vecchio Sogno, machte der Chef Ivo Faria wurde zwölf Mal die beste Küchenchef von den großen Medien in der Ess-Bereich gewählt.

APERITIFS

Büffelmozzarella mit gegrillten Persimmon Tomaten, Garten Blätter, gerollt Mango und Basilikum-Sauce	49,00
Rindercarpaccio mit shimeji, sautiert, gebratener Basilikum, Gemüse-Sprossen	46,00
Polenta getrüffeltem den Ofen mit Ei-Sauce und drei funghis	57,00
Lachs rollte mit Dijon-Senf-Sauce, Honig, Zitronensorbet, Blätter und Knospen der Sonnenblume	48,00
Champignon große Paris, mit getrüffeltem Wurst gestopft	52,00

Risotto und Pasta

Kabeljau-Risotto mit pochiertem Ei, Nuss farofa Brasilien und zerrissen Kohl	82,00
Geschmorte Entenbrust und mit Arborio Risotto und Wildreis mit funghi getrüffeltem	99,00
Ravioli mit Büffelmozzarella in pomodoro und Burrata und Basilikum Salsa	72,00
Tortelli gefüllt mit getrüffeltem fonduta Sauce zu drei funghis, Honig und Schaum Parmegiano	86,00
Linguine sautierten mit frischen Tomaten, Garnelen, Tintenfisch, Muscheln, Krebse, Tintenfisch, Rucola und Pesto	94,00
Garnelen und Hummer-Risotto mit Safran Land und Petersiliensauce, Ingwer und Zitrone	92,00
Cappelletti di brasato angus al loro Petersilie mit Olivenöl nero Secche und limone	84,00

Fisch und Fleisch

gegrillter Lachs Kruste Gemüsebrunoise, Süßkartoffel mit Mousseline Canasta Käse, Spargel, Passionsfruchtsauce	94,00
Sole Medaillon mit Fenchel root Garnelen-Sauce mit Kräutern, Blättern Tag Eintopf und gestampfte	98,00
Lamb-Mix mit Mais Gnocchi, sautierten Zucchini und shimeji	116,00
Medaillon vom Filet drei funghis Sauce und Ravioli gefüllt mit Kartoffeln, Käse und Spinat	92,00
ancho Steak Black Angus zu grüner Pfeffersauce, roten Zwiebeln und Kräutern, Pilzen Risotto und gegrillten Portobello in schwarz Kräuterbutter	106,00
gegrillter Kabeljau mit Gemüse in Olivenöl, Rösti mit Kohl und farofa Paranüsse	119,00

Traditional House

Gnocchi mit Sauce von Garnelen, Spargel und Parma	88,00
Garnelen flambiert mit Grappa, schwarzen Ravioli	119,00
Ossobuco mit Risotto paniert	92,00
Filet von Herz zu Gorgonzolasauce mit Mandeln, penne al triple ass, pomodorino und Erbsen	94,00
Wachtel mit funghi gestopft, Risotto und knusprigen Mandeln in Pflaumensauce	89,00