Ginger ist eine Bistro-Bar, die auf Getränke spezialisiert ist und eine schlanke Speisekarte mit weltlichen Aromen bietet.

Das Design der Bar orientiert sich an der Figur von Ginger, einer Diva, die in den 1920er und 1930er Jahren auf dem Höhepunkt des Glamours der Großstädte in den USA, Europa und Lateinamerika lebte. Ginger war eine reisende Frau, die als Model und Zirkusartistin arbeitete. Überall, wo Ginger vorbeikam, sammelte sie Liebeserklärungen, Andenken und Rezepte. Ginger mochte glamouröse Orte, aber sie ließ sich nicht von der Menge täuschen. Für sie war das Beste im Untergrund, wo sie glaubte, dass es einen authentischen Austausch zwischen Menschen unterschiedlicher Kulturen, Identitäten und sozialer Schichten gab.

Aus den Erfahrungen dieser mysteriösen und faszinierenden Frau entstand die Ginger Bistro-Bar im Zentrum von Curitiba. Die Rezepte, Dekoration und Umgebung sind von Ihrem Leben und Ihrem persönlichen Geschmack inspiriert.