Sergio Arno wurde 1960 geboren und ist der jüngste einer traditionellen Familie in São Paulo, die für ihre Herstellung von Haushaltsgeräten bekannt ist. Sein Interesse am Kochen begann im Alter von 7 Jahren und mit 12 Jahren produzierte er bereits seine ersten Gerichte.

Im Alter von 25 Jahren zog Sergio nach Mailand, wo er seine berufliche Laufbahn als Koch in Florenz begann. Zwei Jahre später, 1987, kehrte er mit dem gesamten in Italien erworbenen Gepäck nach Brasilien zurück und eröffnete mit viel Mühe und Engagement sein eigenes Restaurant.

Bei seiner Einweihung eroberte La Vecchia Cucina den Gaumen des größten gastronomischen Kritikers von heute, der eine ganze Seite mit Lob und Hinweisen mit dem Titel „Junge Romantiker eröffnet toskanisches Restaurant“ widmete.

Seitdem wurde ein Weg des Erfolgs und der externen Anerkennung auf einen der größten Namen der brasilianischen Gastronomie zurückgeführt: Küchenchef Sergio Arno.