Das im Dezember 2007 eröffnete Nez Bistrô befindet sich in einem Stadthaus aus dem 17. Jahrhundert, das unter Denkmalschutz steht und als Sklavenviertel der Mühle von Ana Paes auf der alten Wiese von Casa Forte fungierte.
Im Projekt der Architektin Juliana Monteiro beziehen sich die Umgebungen des Restaurants auf die Kultur und Geschichte des Viertels, von der Wiederherstellung der ursprünglichen Struktur des Anwesens bis zur Verwendung von Materialien, die für die Zeit seines Baus typisch sind.
Mit Blick auf den Komfort des Kunden verfügt das Haus, das Platz für 75 Personen bietet, über zwei Räume: das Erdgeschoss, in dem sich die Restaurantlounge befindet, und das erste Stockwerk, in dem sich die Weinhandlung Zahil befindet, die in ihre Umgebung einbezogen ist Tabellen für große und kleine Gruppen.
Die Dekoration ist nüchtern und zeitlos, mit Holzverkleidungen, geschälten Ziegeln und Keramikziegelböden, die eine komfortable und sehr charmante Umgebung bieten.
An den Wänden hängen Kunstwerke von Romero Andrade Lima und Alan Carlos sowie eine wunderschöne Sammlung antiker Spiegel, die bei Antiquitätenhändlern gekauft wurden.
Um eine noch gemütlichere Umgebung zu gewährleisten, die ideal für die Verkostung guter Weine und ein unvergessliches Essen ist, verwendete der Architekt eine bernsteinfarbene, gedimmte Beleuchtung, die die Details des Stadthauses von Nez Bistrô hervorhebt.
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